Folyékony nitrogén: Folyékony halmazállapotú nitrogéngáz. Inert, színtelen, szagtalan, nem korrozív, nem gyúlékony, rendkívül kriogén hőmérsékletű. A nitrogén alkotja a légkör nagy részét (78,03 térfogatszázalék és 75,5 tömegszázalék). A nitrogén inaktív és nem táplálja az égést. Fagyási sérüléseket okozhat a túlzott endoterm érintkezés a párologtatás során.
A folyékony nitrogén egy kényelmes hidegforrás. Egyedi tulajdonságai miatt az emberek egyre nagyobb figyelmet és elismerést kapnak rá. Egyre szélesebb körben használják az állattenyésztésben, az orvostudományban, az élelmiszeriparban és a kriogén kutatások területén. Az elektronika, a kohászat, a repülőgépipar, a gépgyártás és más területeken az alkalmazása bővül és fejlődik.
Folyékony nitrogén alkalmazása élelmiszer-gyorsfagyasztásban
A folyékony nitrogént, mint a fagyasztott élelmiszerek egyik begyűjtési módszerét, az élelmiszer-feldolgozó vállalkozások is alkalmazzák, mivel alacsony hőmérsékletű kriogén szupergyorsfagyasztást tesz lehetővé, de a fagyasztott élelmiszerek üvegesedési folyamatának egy részét is megvalósítja, így a felengedett élelmiszerek visszanyerik eredeti állapotukat és tápértéküket, rendkívül gyorsan fejlesztve a fagyasztott élelmiszerek jellegét. Ezért egyedülálló vitalitást mutat a gyorsfagyasztó iparban. Más fagyasztási módszerekkel összehasonlítva a folyékony nitrogénes gyorsfagyasztás a következő nyilvánvaló előnyökkel rendelkezik:
(1) Gyorsfagyasztási sebesség (a fagyasztási sebesség körülbelül 30-40-szer gyorsabb, mint a szokásos fagyasztási módszer): A folyékony nitrogénes gyorsfagyasztás elfogadása lehetővé teszi az élelmiszerek gyors átjutását 0℃ ~ 5℃ közötti nagy jégkristály-növekedési zónán, az élelmiszer-kutató személyzet hasznos kísérleteket végzett ezen a téren.
(2) Az élelmiszerek jellegének összekapcsolása: a folyékony nitrogén rövid fagyasztási idejének köszönhetően a folyékony nitrogénnel fagyasztott élelmiszerek színe, aromája, íze és tápértéke a feldolgozás előtt maximálisan összekapcsolható. Az eredmények azt mutatták, hogy a folyékony nitrogénnel kezelt arékakatechu magasabb klorofilltartalommal és jó ízvilággal rendelkezett.
(3) kis szárazanyag-fogyasztás: a fagyasztott szárazanyag-fogyasztás veszteségaránya általában 3 ~ 6%, a folyékony nitrogénes fagyasztás pedig 0,25 ~ 0,5%-ra csökkenthető.
(4) A berendezés telepítésének és az energiafogyasztás alacsony, a gép és az aktív összeszerelő sor könnyen megvalósítható, javítva a termelékenységet.
Jelenleg három módszer létezik a folyékony nitrogén gyorsfagyasztására, nevezetesen a porlasztásos fagyasztás, a mártásos fagyasztás és a hideg atmoszférás fagyasztás, amelyek közül a porlasztásos fagyasztás széles körben elterjedt.
Folyékony nitrogén alkalmazása az italgyártásban
Manapság sok italgyártó elfogadja a nitrogént vagy a nitrogén és a szén-dioxid keverését a hagyományos szén-dioxid helyett a felfújható italcsomagolások tárolására. A nitrogénnel töltött magas szénsavtartalmú italok kevesebb problémát okoztak, mint a csak szén-dioxiddal töltöttek. A nitrogén a dobozos, szénsavmentes italokhoz, például a borhoz és a gyümölcslevekhez is kívánatos. A nem felfújható italosdobozok folyékony nitrogénnel való töltésének az az előnye, hogy a befecskendezett kis mennyiségű folyékony nitrogén eltávolítja az oxigént az egyes dobozok felső teréből, és inertté teszi a gázt a tárolótartály felső terében, ezáltal meghosszabbítva a romlandó áruk eltarthatóságát.
Folyékony nitrogén alkalmazása gyümölcsök és zöldségek tárolásában és tartósításában
A gyümölcsök és zöldségek folyékony nitrogénes tárolásának előnye a levegő szabályozása, a mezőgazdasági melléktermékek csúcsidőszakban és szezonon kívüli kínálati és keresleti ellentmondások esetén történő kiigazítása, a tárolási veszteség kiküszöbölése. A légkondicionálás hatása a nitrogénkoncentráció javítása, a nitrogén, az oxigén és a CO2 gáz arányának szabályozása, valamint a stabil állapot elérése, a gyümölcsök és zöldségek alacsony légzési intenzitásának fenntartása, az utóérés késleltetése, így a gyümölcsök és zöldségek a szedés furcsa állapotához és az eredeti tápanyagköltségekhez kötődnek, meghosszabbítva a gyümölcsök és zöldségek frissességét.
Folyékony nitrogén alkalmazása a húsfeldolgozásban
A folyékony nitrogén felhasználható a termékek mennyiségének növelésére a hús nyársra húzása, aprítása vagy keverése során. Például a szalámi típusú kolbász feldolgozása során a folyékony nitrogén használata javíthatja a hús vízvisszatartását, megakadályozhatja a zsíroxidációt, javíthatja a szeletelést és a felület minőségét. Az újrafeldolgozott húsok, például a húsdesszertek és a tartósított húsok feldolgozása során nemcsak a tojásfehérje oldódását gyorsíthatja fel és erősítheti a vízvisszatartást, amikor a hús zavaros, hanem különösen hasznos a termék egyedi formájának rögzítéséhez is. Más anyagok esetében a folyékony nitrogén gyors hűtésével nemcsak a forró hús jellemzői és a gáz közötti állandóbb kapcsolat jön létre, hanem a hús egészsége és nyugalma is biztosított. A feldolgozási technológiában nem kell aggódni a hőmérséklet-emelkedés húsminőségre gyakorolt hatása miatt, és a feldolgozást nem befolyásolja az anyag hőmérséklete, a feldolgozási idő, az évszakos tényezők, hanem a feldolgozási folyamat alacsony oxigén parciális nyomáson is elvégezhető, egy bizonyos tartományban, így meghosszabbítva a termékek eltarthatóságát.
Folyékony nitrogén alkalmazása élelmiszer-aprításban kriogén hőmérsékleten
A kriogén hőmérsékletű zúzás az a folyamat, amelynek során külső erő hatására porrá törik, majd a terméket ridegedési pont hőmérsékletére hűtik le. Az élelmiszerek kriogén hőmérsékletű zúzása egy új élelmiszer-feldolgozási technika, amely az elmúlt években terjedt el. Ez a technika alkalmas sok aromás elemet, magas zsírtartalmú, magas cukortartalmú és sok kocsonyás anyagot tartalmazó élelmiszerek feldolgozására. A folyékony nitrogénnel történő kriogén hőmérsékletű zúzás akár csont, bőr, hús, héj és egyéb anyagokat is képes aprítani, így a készanyag kicsi és hasznos tápanyagokkal rendelkezik. Ha Japánt folyékony nitrogénnel lefagyasztják, például tengeri moszatot, kitint, zöldségeket, fűszereket stb., és a darálóban őrlik, a késztermék akár 100 μm-nél is finomabb részecskeméretet kaphat, ami alapvetően összefügg az eredeti tápanyagtartalommal. Ezenkívül a folyékony nitrogénnel történő kriogén hőmérsékletű zúzás olyan anyagokat is képes zúzni, amelyeket szobahőmérsékleten nehéz aprítani, hőérzékenyek, amelyek melegítéskor könnyen romlanak, és könnyen elemezhetők. Ezenkívül a folyékony nitrogén felhasználható zsíros húsok, nedves zöldségek és más, szobahőmérsékleten nehezen összetörhető élelmiszerek aprítására, valamint új feldolgozott élelmiszerek előállítására.
Folyékony nitrogén alkalmazása az élelmiszer-csomagolásban
Egy londoni cég kifejlesztett egy egyszerű és praktikus módszert az élelmiszerek frissen tartására azáltal, hogy néhány csepp folyékony nitrogént ad a csomagoláshoz. Amikor a folyékony nitrogén gázzá párolog, térfogata gyorsan megnő, gyorsan helyettesítve az eredeti gáz nagy részét a csomagolózacskóban, kiküszöbölve az oxidáció okozta élelmiszer-romlást, így jelentősen meghosszabbítva az élelmiszerek frissességét.
Folyékony nitrogén alkalmazása élelmiszerek hűtött szállításában
A hűtött szállítás az élelmiszeripar fontos részét képezi. A folyékony nitrogénes hűtési készségek fejlesztése, a folyékony nitrogénes hűtővonatok, hűtőkocsik és hűtött konténerek elterjedése jelenleg a közös növekedési trend. A folyékony nitrogénes hűtőrendszerek fejlett országokban való alkalmazása évek óta azt mutatja, hogy a folyékony nitrogénes hűtőrendszer egy olyan hűtött tartósítási technológia, amely versenyképes lehet a gépi hűtőrendszerekkel a kereskedelemben, és egyben a hűtött élelmiszer-szállítás növekedési tendenciája is.
A folyékony nitrogén egyéb alkalmazásai az élelmiszeriparban
A folyékony nitrogén hűtőhatásának köszönhetően a tojáslé, a folyékony fűszerek és a szójaszósz durván feldolgozható szabadon mozgó és öntött granulált fagyasztott élelmiszerekké, amelyek könnyen hozzáférhetők és elkészíthetők. Fűszerek és víznedvszívó élelmiszer-adalékanyagok, például cukorpótlók és lecitin őrlésekor folyékony nitrogént fecskendeznek az őrlőbe a költségek fedezésére és az őrlési hozam növelésére. Az eredmények azt mutatják, hogy a folyékony nitrogénes oltással és a magas hőmérsékletű felolvasztással kombinált pollenfal-törés jó termést, magas faltörési sebességet, gyors törési sebességet, a pollen stabil fiziológiai aktivitását és szennyeződésmentességet eredményez.
HL kriogén berendezések
HL kriogén berendezésekamely 1992-ben alakult, egy a következőhöz kapcsolódó márka:HL Kriogén Berendezések Vállalata Kriogén Berendezések Kft.A HL Cryogenic Equipment elkötelezett a nagyvákuumú szigetelésű kriogén csővezetékrendszerek és a kapcsolódó támogató berendezések tervezése és gyártása iránt, hogy kielégítse az ügyfelek változatos igényeit. A vákuumszigetelésű csövek és flexibilis tömlők nagyvákuumú és többrétegű, többszűrős speciális szigetelt anyagokból készülnek, és rendkívül szigorú műszaki kezeléseken és nagyvákuumú kezelésen esnek át, amelyeket folyékony oxigén, folyékony nitrogén, folyékony argon, folyékony hidrogén, folyékony hélium, cseppfolyósított etiléngáz (LEG) és cseppfolyósított földgáz (LNG) szállítására használnak.
A HL Cryogenic Equipment Company vákuumköpenyes csövekből, vákuumköpenyes tömlőkből, vákuumköpenyes szelepekből és fázisszétválasztókból álló termékcsaládja, amely rendkívül szigorú műszaki kezeléseken esett át, folyékony oxigén, folyékony nitrogén, folyékony argon, folyékony hidrogén, folyékony hélium, LEG és LNG szállítására szolgál, és ezeket a termékeket kriogén berendezésekhez (pl. kriogén tartályok, Dewar-tartályok és hűtőládák stb.) szervizelik a levegőszétválasztás, gázok, repülés, elektronika, szupravezető, chipek, automatizálási összeszerelés, élelmiszer- és italgyártás, gyógyszeripar, kórház, biobank, gumiipar, új anyaggyártás, vegyipar, vas- és acélipar, valamint tudományos kutatás stb. iparágakban.
Közzététel ideje: 2021. november 16.
